Tortellini: la pasta, il mito e la storia!
Ispirati dall’ombelico di una dea o di una nobildonna? Nati a Modena o a Bologna? Ecco i tanti miti ispirati dalla storia dei tortellini, fiore all’occhiello dell’Emilia e dell’Italia intera.
Ragù alla bolognese: 5 consigli per non sbagliare la cottura.
Tutto quello che c’è da sapere per preparare a casa vostra un ragù alla bolognese perfetto, buono quasi quanto l’originale!
Carrello dei Bolliti: a Roma, Dal Bolognese!
Salumi della tradizione emiliana, paste fresche fatte in casa, ricette tramandate da generazioni e, per finire, il Gran Carrello dei Bolliti: il ristorante Dal Bolognese è tutto questo e molto di più…
Bollito di carne: manzo, lesso e gran bollito misto bolognese.
Quando si parla di bollito di carne, l’equivoco è sempre dietro l’angolo. Scopriamo le differenze tra bollito di manzo, lesso e gran bollito misto.
Cucina Bolognese: i 4 capisaldi della cucina tradizionale.
Perché la cucina bolognese negli anni si è affermata come una delle cucine più apprezzate e conosciute del mondo? Scopriamolo insieme indagandone i punti di forza.
Cotoletta alla milanese: 3 segreti per non sbagliare.
Tutto quello che c’è da sapere sulla ricetta lombarda per eccellenza, conosciuta in tutto il mondo: la famosa cotoletta alla milanese.