ristorante tartufo roma dal bolognese

Con l’arrivo della stagione autunnale, Dal Bolognese porta in sala un Menu speciale dedicato al Tartufo bianco pregiato, che va ad accompagnare il Menu alla Carta del ristorante, punto di riferimento a Roma per tutti gli estimatori della vera cucina emiliana tradizionale.

Tartufo Bianco, il cibo degli Dèi.

La leggenda narra che il tartufo bianco nacque dal fulmine di Giove e da quel momento divenne protagonista incontrastato nientemeno che delle tavolate dell’Olimpo. Ottobre è il mese del tartufo, ed il nostro ristorante ha deciso di dedicare un intero menu a questo “cibo degli dei”.

Il tre è il numero perfetto… per questo abbiamo dedicato tre antipasti, tre primi e tre secondi al prezioso ingrediente.

Antipasti

  • Il grande classico che vede protagonista il Tartufo bianco sono le Uova all’occhio di bue, rese uniche da sottili sfoglie di tartufo, in grado di regalare a questa pietanza molto semplice un gusto inconfondibile.
  • Il delicato Carpaccio di pesce bianco, accompagnato dall’aroma inconfondibile del tartufo bianco pregiato.
  • Ancora un abbinamento tra mare e terra con il Baccalà mantecato con crostino di polenta e pomodori piccanti, incredibile con il Pregiato frutto della terra.

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Primi

Parole d’ordine sono la semplicità della pasta fatta in casa e la leggerezza delle proposte che abbiamo inserito tra i primi piatti dedicati al Tartufo bianco pregiato:

  • I tagliolini al burro, eleganti al palato e alla vista
  • Il risotto al burro e tartufo bianco, un’esperienza da provare.
  • I tortellini al burro, in cui al tartufo bianco trova una tra le sue massime espressioni.

Secondi

Le proposte di secondi vedono protagonisti i grandi classici della cucina, accompagnati dal Tartufo bianco.

  • Costoletta di vitello alla Milanese
  • Cotoletta di vitello alla Bolognese, gratinata con prosciutto e parmigiano
  • Tartara di manzo “Fassona”

Il Menu dedicato al Tartufo bianco, più di ogni altro segue il ritmo della stagione. Vi aspettiamo in Piazza del Popolo, 1 per venire a provare le nostre proposte. Dal Bolognese Roma è aperto dal Martedì alla Domenica, a pranzo e a cena.

 

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