Gli Antipasti

• Prosciutto di Parma D.O.P. 24 mesi
  16,00€
• Culatello di Zibello D.O.P.
  28,00€
• Mozzarella di Bufala D.O.P. (125 gr.)
  10,00€
• Mortadella di Bologna con Pistacchio I.G.P.
  15,00€
• Prosciutto di Norcia I.G.P. Tagliato a Mano
  25,00€
• Caprese di Mozzarella di Bufala, Pomodoro e Basilico
  16,00€
• Prosciutto “Jamon Joselito Gran Reserva” Tagliato a Mano
  50,00€
• Carpaccio di Black Angus Affumicato con Rucola e Parmigiano
  25,00€
• Alici Fritte Dorate con Mayonese al Porto
  24,00€
• Salmone Scozzese “Orkney Island” con Creme Fraiche
  35,00€
• Fiori di Zucca Fritti in Pastella con Bufala e Alici di Sciacca
  15,00€
• Burrata, Alici del Cantabrico e Pomodorini “De Carlo” Semi Dried
  24,00€
• Selezione di Sott’olii “Agnoni” con Culatello di Zibello e Pane Tostato
  25,00€
• Melanzane alla Parmigiana
  22,00€
• Insalata di Carciofi Crudi con Scaglie di Parmigiano Reggiano
  22,00€

Le Paste

• Tagliatelle alla Bolognese (Classico Ragù di Manzo)
  24,00€
• Tagliolini al Ragù di Culatello di Zibello
  25,00€
• Tortellini Bolognesi (Burro e Parmigiano, o in Brodo)
  25,00€
• Lasagna Verde alla Bolognese
  24,00€
• Tortelloni Verdi con Ricotta e Spinaci
  25,00€
• Riso al Salto “Dal Bolognese” (con Crema di Parmigiano o Sugo d’Arrosto)
  25,00€
• Gramigna al Ragù di Salsiccia
  24,00€
• Ravioli di Zucca Burro e Salvia
  25,00€
• Risotto “Riso Buono Carnaroli Classico” con Gamberi Rossi e Bottarga
  35,00€
• Tagliatelle al Ragù di Scorfano con Olive e Capperi
  27,00€

Le Carni

• Carrello dei Bolliti (Manzo, Vitella, Cotechino, Lingua, Testina, Prosciutto Cotto, Pollo)
  38,00€
• Costoletta di Vitello alla Milanese (anche Senza Glutine)
  35,00€
• Chateaubriand (Servito con Patata Hasselback al Burro e Salsa Bernese – Min.2 persone)
  95,00€
• Cotoletta di Vitello alla Bolognese (con Prosciutto e Parmigiano)
  30,00€
• Roast Beef all’Inglese con Purè di Patate
  28,00€
• Guancia di Vitella Brasata al Sangiovese con Purea di Patate
  32,00€
• Ossobuco di Vitella con Risotto alla Milanese
  33,00€
• Tartara di Fassona Piemontese Condita alla “Francese”
  32,00€
• Maialino Cotto a Bassa Temperatura con Purea di Patate, il suo Fondo
  35,00€
• Entrecòte di Manzo “Sakura” con Patate Hasselback
  40,00€
• Scaloppine al Limone con Purè di Patate
  28,00€

Dal Mare

• Gamberi al Curry e Riso Basmati
  35,00€
• Tartare di Salmone, Mela Smith, Cetriolo e Guacamole
  30,00€
• Spigola al Sale (Min.2 persone)
  90,00€
• Frittura di Calamari, Gamberi e Zucchine
  36,00€
• Insalata di Mazzancolle con Avocado in Salsa Rosa
  30,00€
• Insalata Tiepida di Calamari, Olive Taggiasche
  34,00€
• Filetto di Spigola al Forno con Patate e Cardoncelli
  36,00€

Contorni

• Misticanza di Campo
  10,00€
• Insalata di Finocchi, con Arance e Olive
  12,00€
• Broccolo Romanesco Ripassato in Padella
  12,00€
• Cicoria di Campo Ripassata
  10,00€
• Spinaci all’agro o Ripassati
  10,00€
• Purè di Patate
  8,00€
• Patate Arrosto
  8,00€
• Fagiolini alla Menta e Peperoncino
  10,00€
• Puntarelle in Salsa di Alici
  15,00€
• Carciofo alla Romana
  10,00€
• Carciofo alla Giudia
  10,00€

Servizio

• Servizio per persona
  5,00€